Rezept Mittwoch 14.Mai

Der Mai scheint wieder Mai zu werden. Alles glänzt frisch grün draußen. Und drinnen schreit die Küche auch nach frischem Grün! Diese Woche gibt es deshalb kleine, schmackhafte  Rezepte! Schnell zubereitet, einfach und gemüselastig.

Mittwoch 14.Mai:

Karrotten-Möhren-Pfanne

 mit frischem Salat

Zubereitung:

2 Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anrösten. Dann pro Person ca. 5 geschälte und kleingeschnittene Möhren und 2 mittelgroße geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln kurz mit anrösten. Anschließend mit etwas Brühe aufgiessen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, je nachdem wie bißfest es sein soll. Mit Pfeffer und Salz und sehr viel kleingehackter Petersilie und abschmecken. Dazu gibt es frischen Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Zwiebel-Dressing.

Guten Appetit!