7777

Was für eine tolle Schnapszahl!! Und ich LIIEBE die Zahl 7, die kommt schon immer gehäuft in meinem Leben vor. Trotzdem arbeite ich daran, die 10.000 vollzubekommen. Ich meine damit die Seitenaufrufe meines Blogs.
Heute wird nochmal gebacken, morgen kommt ein richtig feines Suppenrezept!

Also: bleiben Sie dran ;-)!

Ich habe ihn schon gesehen! :-)

OMG wie lustig!!

Kleiner lustiger Nachtrag zum Lebkuchentest:
ich habe gerade festgestellt, dass ich einen Tütenhersteller zum Sieger der Lebkuchenverkostung ernannt habe. Die auf der Verpackung genannte Firma Winkler und Schorn stellt nur die Tüten, nicht aber die Lebkuchen her.  Ich hatte heute Morgen dort angerufen und hatte noch ein paar Fragen auf dem Herzen. Man war da ganz schön verdutzt bei Winkler und Schon ob meiner Anfrage und der Geschäftsführer und ich sind dann telefonisch unter großem Gelächter zu dem Schluss gekommen, dass der Sieger-Lebkuchen NUR wegen der großartigen Tüte so toll geschmeckt hat :-)!
Jetzt kann ich unseren Lebkuchensieger leider gar nicht namentlich benennen, sei denn, ich würde nochmal nach Nürnberg auf den Christkindlmarkt fahren...

Und das Ende der Geschichte: Lebkuchen erst probieren und dann kaufen. Egal wo, egal wie sie heißen!

2.Advent

Würde ich nicht im Zug sitzen, käme ich sicher nicht zum Blog-Schreiben, denn meine eigentlich sorgfältig und mit Bedacht geplante Adventszeit entpuppt sich doch als ziemlich "Event-lastig"! Da reiht sich Glühweinabend an Punschabend, an Gansessen und Christkindelsmarktbesuch. Da gibt's Plätzchenbacknächte, Geschenkeplanungsabende und Freundinentreffen in besinnlicher Adventsstimmung. Alles will dekoriert sein und Karten möchte ich auch wieder von Hand gestalten. Und der Blog musste deshalb hinten anstehen. Aber jetzt auf dem Rückweg aus dem schönen München vom Mutter-Tochter-Event, da kann ich schnell mein Weihnachtsthema Lebkuchen an den Mann oder die Frau bringen. Passend zum 2. Advent haben der Herr des Hauses und ich nämlich letzte Woche eine Lebkuchen-Verkostung vorbereitet. Da ich, was Lebkuchen angeht, familienseitig "eingenordet" bin, geht's nur um Elisenlebkuchen. Alles andere an Lebkuchen zählte bei meinem Papa einfach nicht. Was den Elisenlebkuchen von den anderen braunen Kuchen unterscheidet? Ganz klar die Zutaten, denn im besten Fall wird für diesen Lebkuchen überhaupt kein Mehl verwendet, sondern nur eine würzige Nussteigmischung. 

Der richtige Elisenlebkuchen ist saftig, niemals trocken, immer würzig und wunderbar süß. Die Großbäckereien dürfen leider mit dem Qualitätsmerkmal "Elisenlebkuchen" werben, auch wenn bis zu 10% Mehl drin sind. Da habe ich leider schon manchen trockenen Lebkuchen erwischt und wurde dann durch die Zutatenliste belehrt, dass es eben ein "Mehl-Elisenlebkuchen" ist. Lebensmittelrechtlich korrekt, aber geschmacklich eine Katastrophe.

So renne ich jedes Jahr aufs neue los auf der Suche nach dem richtigen, wahren, ultimativen Elisenlebkuchen.

Dieses Jahr hatten der Herr des Hauses und ich geschäftliche in Nürnberg zu tun und ich konnte ihn tatsächlich kurz, aber nur kurz, auf den Weihnachtsmarkt schleppen. Dort haben wir bei verschiedenen privaten Lebkuchenbäckern für gutes Geld Lebkuchen eingekauft. Denn preiswert sind die Elisen nicht. Und zu Hause ging's los mit dem Lebkuchentest: Aussehen, Beschaffenheit, Geruch, Geschmack, Glasur, Würzigkeit, Süße...es war uns ein Fest! Es gibt schon Unterschiede! Aber ganz ehrlich: diese Nürnberger Elisenlebkuchen haben durchweg ihrem Namen alle Ehre gemacht! Saftig und kein bisschen trocken! Am besten hat uns der Lebkuchen der Bäckerei Winkler und Schorn mit angenehmer Süße und schöner Weihnachtswürze geschmeckt. Auch der Lebkuchen von Fraunholz war köstlich, die Nüsse waren eher fein gehackt, als gemahlen und er schmeckte mehr nach Honig.

Bei einem hausgemachte Cappuccino war diese Testerei ein wunderbarer, weihnachtlicher Event. Rotwein schmeckt übrigens auch vorzüglich zu diesen Lebkuchen. Und kann wohl auch nicht schaden, denn schon Rotkäppchen brachte der kranken Großmutter Kuchen UND Rotwein!

Schauen Sie das nächste Mal beim Lebkucheneinkauf auf die Zutatenliste. Es lohnt sich! Echte Elisenlebkuchen von kleinen Bäckereien sind wirklich ein Hochgenuss!

In diesem Sinne einen schönen zweiten Advent!

P.s. Unsere Favoriten der Reihe nach. 

Der 24.Dezember naht - Stollenzeit

Der 24. Dezember scheint noch in weiter Ferne. Aber zumindest fürs Stollenbacken ist es höchste Eisenbahn ! Denn erstens schmeckt der kurz vor Weihnachten am besten und zweitens muss er ja unter einer Butterschmalz-Zuckerschicht schön durchziehen, damit er mürbe und saftig wird. Und das dauert mindestens seine 2-3 Wochen! Deshalb habe ich gestern Abend extrem-couching gemacht und mich per ipad "eingelesen". Das mit dem Hefeteig ist eine echte Wissenschaft. Da gibt es Hefeteig mit viel und mit wenig "Schüttflüssigkeit - soll heißen "Milchzugabe". Mit wenig oder gar keiner Butter, mit Eigelb ohne Eigelb. Mal wird nur 1g (!) Hefe mit Mehl und Wasser angesetzt. Mal wird die Hefe mit Salz und Wasser zu einer Art Vorteil gerührt. Der Teig ruht mal lange oder kurz. Und je nachdem erhält man andere Backergebnisse: da kommen buttrige Croissants raus, oder ein fluffiger Panettone oder eben ein fester Stollen.
Kurzer Rede langer Sinn: ich lasse Sie teilhaben an meinem Stollenexperimenten. Dafür mache ich einen sogenannten "schweren Hefeteig", mit viele Hefe, wenig Ruhezeit und viiiiel Inhalt. Ich habe Rezepte von allen möglichen Starköchen und Hobbyköchen "verprobt" und mir mein spezielles Rezept geschnürt. In meinen Stollen kommen Cranberries, Zitronat, Orangeat und Rumrosinen. Auf Wunsch des Hausherrn vor allem auch Marzipan, weil der Stollen dann schön saftig ist. Erstaunlich viel Hefe und erstaunlich viel Salz ist in allen Rezepten zu finden. Hätte Sie gewusst, dass Salz dazuführt, dass die Krume besonders gut wird? Und dass es besonders Stollenmehl gibt, man aber auf jeden Fall Mehl nehmen sollte, dass einen hohen Leberanteil hat, d.h. Mehl 550 z.Bsp.  Der eher  rheinländischen Stollen wird mit Eigelb gebacken, der  thüringisch/sächsischen Stollen eher mit Butter. Und Quark könnte man auch zum Stollenbacken nehmen.
Sie sehen, ich bin auf dem besten Weg Stollenteigexpertin zu werden.

Ach, habe gerade beschlossen, dass ich nicht nur einen Stollen, sondern zwei verschiedene Stollen backe.

1. einen Stollen mit 1 kg Mehl, 100 g Hefe, 250g Zucker und fast 900 g Sultaninen, Zitronat, Orangeat, Cranberries (vorher in Rum getränkt), zwei Eigelb, 10g Salz, Gewürzen  und viel Marzipan

und

2. einen kleinen Stollen mit 500g, 50 g Hefe, 5 g Salz, 120 g Zucker ,kein Eigelb, aber mit Butter, Aprikosen und Sultaninen (vorher in Rum getränkt), Koksflocken und Gewürzen.

Beide Stollen ruhen nur ca. 30 Minuten. Dann schmeckt man die Hefe nicht so übermäßig, aber getrieben hat sie schon ein bisschen. Gewürzt habe ich mit Nelke, Muskat, Kardamom, Zitrone, Ingwer, Zimt. Nicht zu viel.
Wenn alle Zutaten im Teig sind, dann ist das eine ganz schön pappige Angelegenheit!

Die Stollen werden bei 210 Grad ca. 15 Minuten angebacken und dann bei 160 Grad ca. 40-60 Minuten fertig gebacken.

"Vorher" Fotos gibt es schon. Wie gut die guten Stollen schmecken? Dass erfahren Sie erst im Dezember, denn die Butterschmalz-getränkten-Kristallzucker-gezuckerten Stollen müssen in Alufolie bis dahin erstmal ruhen! Puderzucker kommt nach der Ruhephase drauf. Soviel sei verraten: die Stollen duften köstlich! Und für den Fall, dass meine "Profirezepte" nicht schmecken, lege ich uns einen Dresdner Stollen von Aldi in eine Schublade ;-)!

Gemütliche Zeiten wünsch ich!

Wer will das schon! Leider ein reales Märchen.

Es war einmal ein Junge, der ging in der Stadt S. durch eine Straße namens G.. Als er vor einem Schaufenster mit Spielsachen stehen blieb, bemerkte er, dass auch andere Leute stehen blieben und versuchten ihm über die Schulter zu schauen. Das waren seltsame Typen in schwarzen Anzügen, sie hatten Ferngläser umhängen, und telefonierten zwischendurch. Sie machten sich auch eifrig Notizen. Der Junge fühlte sich total beobachtet und unwohl. Rasch lief er in den Laden hinein,  doch er merkte, dass ihm die Anzugleute folgten. Im Laden schaute der Junge sich Spielsachen an, bewunderte die Modellautos und vergaß erstmal alles um sich herum. Doch als er einmal den Kopf hob, sah er die Anzugleute wieder, die sich schnell hinter Regalen versteckten. Diese Typen warfen sich untereinander verstohlene Blicke zu.  Einige taten so, als würden sie sich zufällig auch Spielzeuge anschauen. Immer wieder telefonierten die Anzugfritzen eifrig und kritzelten auf ihren notepads und Schreibblöcken herum.
Als der kleine Junge den Spielzeugladen genervt verließ, da standen draußen Leute mit großen, blinkenden Schildern. Darauf war zu lesen: "Komm in die M-Straße, dort gibt es auch preiswertes Spielzeug" oder " Unser Spielzeug ist besser und billiger, besuche den Laden in S-Stadt".
Der Junge senkte den Kopf, rannte einfach los und bog in eine neue Straße namens Y. ein. Doch da erwarteten ihn schon wieder Anzugträger mit Werbeplakaten und Schildern und umringten ihn. Das war ihm langsam unheimlich und er lief so schnell er konnte nach Hause. Als er am Briefkasten vorbeirannte, quoll die Post bereits aus dem Kasten. Verdutzt stellte er fest, dass das alles Spielzeugprospekte waren. Und zwar genau von den Modellautos, die er sich gerade eben erst im Laden angeschaut hatte. Er war völlig verwirrt. Rannte in sein Zimmer und zog die Vorhänge zu. Und er dachte nach.
Am nächsten Morgen wollte er die Verfolger abschütteln, alle seine Spuren verwischen, neue Wege durch die Stadt zu laufen. Doch das misslang!  Schon auf dem Weg zur Schule, da rannten ihm diese Typen wieder hinterher. Aus jedem Hauseingang lugte ein Anzugfritze hervor und versuchte ihn in ein Spielzeuggeschäft zu ziehen oder ein Angebot von einem Modellauto in die Hand zu drücken. Andere Männer machten sich eifrig Notizen, wo der Junge hinging, wo er stehenblieb, wie lange er vor einem Schaufenster verweilte. Und kaum hatte der sich hungrig beim Bäcker noch ein Hörnchen und einen Saft gekauft, da tauchten neben den Anzugtypen mit den Spielzeugschildern neue Leute auf, die ihn in Bäckereien locken wollten. "Feine Hörnchen im Sparpack!" "Frischer Saft, super preiswert, gleich um die Ecke".
Und am Ende der Woche rannte eine Meute von Leuten hinter dem Jungen her, mit Werbeschildern bepackt. Da waren verlockende Angebote von Spielsachen, von Süßigkeiten, von Sportsachen dabei. Da waren viele, viele neue Adressen von Läden, die Buntstifte verkauften und die Schultaschen oder Modellautos im Angebot hatten.
Der Junge hatte das Gefühl, dass diese Anzugtypen um ihn herum alles, aber auch wirklich alles  von ihm wussten, ihn ständig attackierten mit aufdringlichen Plakaten und verlockenden Angeboten. Da beschloss er sich ein Tarnmäntelchen zu stricken, um den Verfolgern und Anzugfritzen für immer zu entkommen.

Und die Moral von der Geschichte:
Meide Straßen die mit G wie Google und Y wie Yahoo anfangen.  Laufe z.B. lieber durch Straßen wie duckduckgo. Und lege Dir auch Tarnmäntelchen zu, als da z.B. wären: Adblock, disconnect oder ähnliche Mäntelchen, die Dir aufdringliche Verfolger Deiner Laufwege und Interessen vom Leib halten.

Fragen an die Welt/ Teil 1.

Morgens trinke ich zur Zeit heißes Ingwerwasser: weil es gut ist, weil es basisch ist, weil es den Stoffwechsel anregt, aber vor allem: weil es mir schmeckt.

Und da sitze ich nun mit meiner Tasse, geniesse den warmen Sud und frage mich, warum die Ingwerwurzel auf einmal anfängt an der Schnittstelle so schöne zarte Fäden zu bilden. Weil ich vermute, dass das was mit "Wurzeln/wurzeln" zu tun hat, weil ich aber einfach keine Lust habe zu googeln, schlürfe ich genüsslich weiter, streiche sanft über die Ingwerhäärchen und staune leise vor mich hin über die wundervollen Kleinigkeiten dieser Welt.

snapChat-Zitronen-Spaß

Foto von snapchat?...UND WEG.... ;-)

(...so ein Foto entsteht für und bei snapchat, dem wunderbaren messenger-Dienst, der Fotos und news in Sekundenschnelle nach dem Empfang für immer im Äther verschwinden lässt...wenn man nicht vorher das eigene Foto selbst gesichert hat oder vom empfangenen Foto ein Bildschirmfoto macht. 

SIE aber kommen in den unlimitierten Genuss (?) des Zitronen-Quatsch-Bildes, weil es diese Verflüchtigung halt nur auf snapchat gibt.

Alles klar?)

p.s. Vielleicht lasse ich diesen Post aber ganz einfach auch wieder irgendwann verschwinden...

VERSCHWUNDEN ist jetzt Fakt

Sammelsurium mit Fotoreigen

Mein Leben ist so dick und prall gefüllt mit Ereignissen, Reisen, Besuchen, Seminaren, Malerei...ich komme einfach nicht zur Blogschreiberei. Dabei fallen mir immer wieder Sachen ein, die ich eigentlich UNBEDINGT an den Mann oder die Frau bringe muss:

   Habe große, richtig große Löcher im Rasen!! Ausgebuddelt, freigelegt, weggefuttert: irgendein Tier vergreift sich an meinen schönen Scilla-Blumenzwiebeln und gräbt alle aus. Und hat die Zwiebeln offensichtlich zu Leckerbissen erkoren. Bin sauer und traurig. Ich glaube, der Räuber heißt Eichhörnchen. Ich traue mich gar nicht, die neuen Blumenzwiebeln einzupflanzen, weil ich erneute Raubüberfälle befürchte.

   Es räubert noch jemand in meinem Garten: die Hostas sind zerfressen von den schäbigen roten Gartenschnecken. Meine Gartenliebe schafft es leider nicht, diese glibbrigen Viecher ins Herz zu schließen. Manche Sachen verstehe ich einfach nicht: wofür brauchen  wir rote Gartenschnecken, die alles zarte Grün räubern?

    Es duftet wieder im Haus. Meine Back- und Kochleidenschaft ist wieder erwacht. Es gab bereits zartes Wildschweingulasch, saftigen englischen Teekuchen und würzige Kürbissuppe mit wunderbarem Kernöl, wie die Österreicher sagen. Ich mutiere mal wieder zum Hausmütterchen und nach der Salat- und Smoothiezeit ernte ich dankbare Blicke, wenn ich dampfende Töpfe mit herbstlichem Geschmause auf den Tisch stelle.

   Bin immer noch ganz beseelt von meinem Schottlandurlaub und explodiere vor Freude, wenn ich irgendwo was schottischkariertes sehe! Egal ob es ein Uhrarmband ist, ein rotkariertes Hemdchen oder ein schöner Busch Heidekraut ist. Und die größte Freude hat mir Susan von dem Higlandresort Alladale/ Schottland gemacht: sie hat mir einen echten schottischen Heidebusch per Post geschickt. Den habe ich mit vielen deutschen Sommer- und Winterheidebüschen, Farnen und Bodendeckern  eingepflanzt, große Steine dazwischen gewuchtet und ein richtiges Schottlandbeet kreiert. Zur ewigen Erinnerung, wie es so schön in den alten Poesiealben heißt.

   In Österreich habe ich bei einer Wanderung herrliche Silberdisteln entdeckt. Hätte sie am liebsten mitgenommen, diese strohigen Sonnen, aber sie stehen unter Naturschutz.

    Habe ein spannend-kreatives Clownseminar gemacht, was mich beseelt hat und genau wie die Schottlandreise immer noch nachhallt. Der Clown in mir war seltsamerweise gerne traurig, leise und melancholisch. Hätte ich gar nicht erwartet, weil ich mich selbst im "normalen Leben" so nicht kenne. Aber wahrscheinlich war´s  im Clownspiel gerade deshalb. Das andere Gesicht, das andere Herz.
 
   Bin sparsam: ich nehme nicht an den Plastik- und Papiertütenwahn teil und habe immer ein hübsches Einkaufstäschen dabei, was sich wiederum in einem kleinen Beutelchen befindet. Wie oft habe ich schon dieses "Beutelchen vom Beutel" in den Niederungen meiner Handtasche gesucht, um mein zusammengefaltetes Einkaufstaschen wieder zu verstauen für den nächsten Einkauf. Und jetzt: die Lösung: ich lege das "Beutelchen vom Beutel" einfach unten in die Einkaufstasche und packe dann munter meine Einkäufe drauf. Ist zu Hause alles ausgepackt, finde ich unten im Einkaufsbeutel das kleine Tässchen sofort wieder. Sorry, das wird viele langweilen, aber mich hat der "Trick" begeistert" :-)

   Bin wieder täglich in Latzhose anzutreffen und male viel. Die Farben sind weniger farbig, etwas ruhiger, weniger kraftvoll. Die Arbeiten sind insgesamt ruhiger. Liegt sicher am Herbst.

    Im Lavendelfeld spriessen Marzipankartoffeln aus dem Boden. Die Kugeln sehen zumindest so aus, sind aber vorwitzige Pilze, die sich da zusammengerottet haben und im Schatten der Lavendelbüsche Familientage abhalten. Wo die wohl herkommen?

    Habe gegen meine Überzeugung, gegen meine Vorsätze die ersten Lebkuchen verspeist und aus einer Weihnachtstasse getrunken. ganz ehrlich: es war köstlich! Und ich entschuldige das mit dem Blick in den Kalender: nächste Woche ist schon der 1. November und Weihnachten kommt jetzt schneller als uns lieb ist. Ich freue mich drauf und bin froh, dass ich jedes Jahr aufs Neue wieder  Jahreszeiten erleben darf.

   Ich liebe das Herbstwetter: Laubrechen hat etwas Meditatives, die Farben der Blätter bestaune ich immer wieder. Auch die zauberhaften, über Nacht wundersam entstandenen Spinnennetze in allen Ecken des Gartens. Aus Versehen habe ich beim Umpflanzen eine dicke Erdkröte beim Schlafen gestört: sie hatte sich fast zwei Handbreit (!) unter der Erde zwischen Kirschlorbeerwurzeln zurückgezogen. Wunder der Natur. Ich habe sie umgebettet und wünsche gute Winterruhe.

Ihnen übrigens auch!

YES or NO

In einer historisch gesehen wichtigen Zeit eine Schottlandreise zu machen, das hat sich einfach so ergeben und war unbeabsichtigt. Nun ist es unbeabsichtigt spannend. Und da ich neugierig bin ohne Ende, frage ich jeden und jede nach der Meinung. Ein Querschnitt durch viele Gesellschaftsschichten: Taxifahrer, Gastronomen, Wildhüter, Grundbesitzer, Schäfer und Schafzüchter, Kellnerinnen, Bankbeamte und Postboten und viele mehr. Und die Tendenz? Sie ging quer durch Schottland - und wir waren wirklich in allen Himmelsrichtungen unterwegs - immer zu YES. Überall nur YES-Schilder und YES-Stimmen. Mal in einem Acker ein "reingeackertes "NO", auch der Schafzüchter wählt NO. Aber ich weiß auch warum: der fürchtet um Subventionen. Angeblich wurden viele NO-Schilder durch Vandalismus zerstört.
All die vielen YES-Stimmen, die ich gehört habe, die waren ausschließlich emotional, getragen von dem Wunsch sich von England zu befreien, der bevormundenden Region im Süden, den hochnäsigen, alles entscheidenden Engländern. Die Schotten sind zutiefst in ihrem Stolz verletzt über die Behandlung in der Vergangenheit. Den Staatsbankrott und die dadurch gezwungenermaßen notwendige Eingliederung in ein Great Britain haben die Schotten nie verwunden. Immer wurden sie als die "Dummen" hingestellt, empfanden eine "secondclass-Behandlung" in der angeblichen Union. Groß Britannien : nur ein Titel, aber nicht getragen vom ehrlichen "Wir-Gefühl". Meine Frage nach handfesten Argumenten wurde von den YES-Vertretern mehr als selten beantwortet. Es wird in meinen Augen deshalb eine emotionale Entscheidung und mit Argumenten wie Nato, Atomschiffverlagerung, Pensionsaufteilungs-Problemen etc., da muss man dem leidenschaftlichen YES-Schotten erst garnicht kommen. Der will einfach endlich  die "da unten im Süden" loswerden, will alleine wirtschaften, die Mehrwertsteuer aus den Whiskeyeinnahmen für Schottland haben, die angeblich reichlichen Ölvorkommen alleine ausbeuten und nicht mehr gegängelt werden. Dieses YES ist auch  ein NO zur Politik in London und zu der Tatsache, dass der schottische Nationalstolz mit Füßen getrennten wurde. Eine schlechte Ehe nicht in Scheidung münden zu lassen, dieses Argument der NO-Bewegung zieht offensichtlich nicht.
Schottland "fühlt" sich stark genug alles alleine zu bewältigen. Immerhin stammen auch die wichtigsten Erfindungen aus Schottland: Bowman hat das  elektrische Licht erfunden. Bell das Telefon. Dolly wurde in Schottland geklont (die Wichtigkeit sei dahingestellt), Macmillan hat das Fahrrad erfunden, die Golfschläger und Antispetikamaschine kommen aus Schottland.
Und nun wollen sich die Schotten neuerfinden. Ich kann das verstehen. Und ich traue ihnen das zu, dass sie ungeahnte Kräfte entwickeln und es allen zeigen.
Meine Meinung? Es wird ein YES, denn die schottische Emotion ist kochgekocht und schäumt gerade über!