Artischocken Nr.2

Der Herr des Hauses ist froh, dass ich einen Blog schreibe... da entwickle ich wieder ungeahnte Küchenkreativität... ;-)
Und hier noch schnell das before-and-after Foto zum Artischockentag. Ich habe kräftig geschnippelt und viel ist nicht übrig geblieben von den Artischockenknospen. Geviertelt sind sie eine kleine Weile in Zitronenwasser geschwommen.Wie' s dann weiterging?

- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten (Pfanne nicht vergessen ;-))
- Artischockenknospen dazu und weiter dünsten
- mit einem kräftigen Schuss Weiswein ablöschen
- ca. 20-25 Minuten dünsten und währenddessen Sahne, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben zufügen.

Ich bin ein Sossenfan und habe viiiiiel Sahne genommen und getrocknete und frische Tomaten druntergehoben. Im ursprünglichen Rezept von Gaby vom Markt stand nichts von Tomaten, sondern von Schafskäse. Naja, jetzt ist es halt ein wenig abgewandelt...

Dazu passt  (eigentlich) Sauerteigbrot.
Wir haben die Artischocken pur gegessen.

Lecker!Lecker!

Es war einfach nur zu wenig... ;-(

Artischocken, alcachofas, , artichaut, artichokes, kronärtskocka

Heute auf dem Markt bei Gaby

Gekauft und samt Rezept im Korb 

nach Hause getragen:

10 kleine 

Artischockenköpfe 

und 2 große 

Artischockenblüten:

Traumhaft, oder? Wenn der  Herr Strozzi im 15.Jahrhundert gewusst hätte, was er mir damit im Jahr 2013 für eine Freude macht! Dieser florentinische Händler hat nämlich die ursprünglich aus Persien stammenden Pflanzen aus Sizilien importiert, die sich dann erfolgreich über Europa verbreiteten.

Wovon ich, nein alle Schleckermäulchen, heute noch erfreulich profitieren.

Von der patenten Gaby auf dem Würzburger Markt weiß ich,  dass die einzelne Pflanze im Garten gar nicht soviel Platz braucht, aber einen warmen und sonnigen Standort liebt. Den kann ich bieten und liebäugle  deshalb schon heftig mit einer Probepflanzung im nächsten Jahr. Denn die Blüten sind doch echte Hingucker! Was allerdings bedeuten würde, dass ich mich gegen ein Artischockenessen entscheiden müsste. Denn wenn die Blüte erst einmal offen ist, dann hat es die Pflanze geschafft und ist vor dem Kochtopf sicher. Nur die geschlossenen Blütenköpfe werden verspeist, und das in den unterschiedlichsten Varianten: gebraten, gekocht oder frittiert. Mal im Ganzen, mal nur der Artischockenboden, mal nur das Artischockenherz. Oder es werden die in Salzwasser mit Zitronensaft gegarten Blätter ausgelutscht.

Eine Variante werde ich heute ausprobieren. 

Artischocken a la Gaby: 

meine 10 kleinen Artischockenknospen geviertelt mit Knoblauch, Tomaten und Weisswein in der Pfanne gedünstet. Rezept auf Anfrage!

Ich werde berichten!

Gefunden!

Ein schönes Wochenende!

Es ist noch Sommer! Da blüht noch was!

Irgendwie war ich der Meinung, der Herbst würde schon um die Ecke schauen. Es hat am  Wochenende geregnet, die Temperaturen dümpelten um die 20 Grad herum, die Äcker wirkten wie frisch vom Friseur mit ihren Stoppelflächen. Ich habe schon von Kohleintopf und Linsengemüse geträumt, wollte den Kamin anwerfen.
Doch nach einem kurzen Blick auf die Sonntagszeitung habe ich erfreut festgestellt: es ist ja noch August! Also folgere ich messerscharf wir Nick Knatterton: es kann noch garnicht Herbst sein! Der Sommer hat ja dieses Jahr auch viel später angefangen hat. Dann hält er doch hoffentlich auch länger! Und in unserem schönen Bayern sind noch immer alle ausgeflogen. Es muss noch Sommer sein, ja, es IST noch Sommer, beschließe ich erleichtert.
Ich muss das Jahr ja nicht älter machen, als es ist, oder?
Schnell sperre ich die Jacken zurück in den Schrank, gebe meine Idee von der ersten Kürbissuppe auf und schalte wieder auf Sommermodus. Als bekennender Schokoladenkonsument kaufe nochmal eine große Packung Schokoeis für den Froster und stecke für den Einkauf meine Füße wieder ohne Strümpfe in die Schuhe.
Das verlangt schon eine Menge Vertrauen in die eigenen Abwehrkräfte. Sonst holt man sich schwupp-die-wupp-haste-nicht-gesehen bei schlappen 16 Grad Halsknistern und Triefnase.
"Wer wagt, gewinnt", denke ich laut und laufe auf leisen Sohlen barfuß durch den Garten. Ich gieße eifrig, schnipple hier und schnipple da und suche und finde immer noch Unkraut. Dabei stelle ich fest, dass auch überall noch was blüht. Die Astern sind noch verknospt, die Bartblumen schimmern erst undeutlich blau. Das Sedum, auch genannt Fette Henne, steht erst am Anfang üppige, himbeerrote Blüten zu entfalten. Ergo ist es noch Sommer. Höchstens Spätsommer. Allerhöchstens.

Und unsere Terrasse erlebt jeden halbwegs trockenen Tag fröhlich dekoriert mit geöffnetem Schirm und Gartenpolstern auf den Stühlen. Soll ja nach Sommer aussehen. Vielleicht hilft's.
Vielleicht stimmen ja alle diese Massnahmen den Sommer gnädig und er bleibt, gebauchpinselt von meiner Anhänglichkeit, ein wenig länger als vorhergesagt?!

Und so sitze ich nach dem Gartentag leicht fröstelnd in eine kuschelige Decke gehüllt im Gartenstuhl, tapfer mit Schokoeis bewaffnet  und erfreue mich an allem, was mir sommerlich erscheint.
Und den Rest träum ich mir einfach dazu!

Das Tauschbrot...

Das Tauschbrot ist fertig und kühlt gerade aus.
Ein Foto für alle, die nicht das Brot im Sack tauschen wollen... ;-):

P.s. Zum Tausch steht NUR das Brot ca. 700 g ohne das Butterherz ;-). Habe übrigens schon nette Angebote: Museumseinladung nach Berlin, eine Maß auf dem Oktoberfest, hausgemachte Marmelade aus dem Raum Köln. Weiter so!
P.s. Rezept verschicke ich gerne auf Anfrage!

Tausche Brot! Apfelbrot a la Suzanna!

Der Herbst nähert sich unaufhaltsam.
Es locken Zwiebelkuchen, Federweißer und Pflaumen aller Art. Die Freilichtaufführungen sind beendet, der Hafensommer ist vorbei. Und über den Wäldern lässt schon ein Schleier von Goldgelb den nahenden "Indian Summer" erahnen.
Die Germanen nannten diese Zeit harbista, im altfranzösisch wurde herfst geknurrt, auch die Engländer haben den Wortstamm übernommen im Wort harvest.
Der Herbst, die Zeit der Ernte.

Und ernten will ich auch. Ich rutsche in meine gepunkteten Gummistiefel, die Zeckenabwehr-Schuhe, denn man weiß ja nie, ob die bösen Viecherli nicht doch noch aktiv sind und auch was ernten wollen. Los geht´s auf die Apfelwiese! Und dann? Enttäuschung auf ganzer Linie... kaum Äpfel in den Bäumen und vom Fallobst wurde auch schon gierig Besitz ergriffen: aus kleinen Löchern in den Äpfeln schauen mir wippende Wespen-Popos entgegen.

Trotzdem sammle ich wie ein fleißiges Bienchen hier und da scheinbar brauchbare Äpfel ein, die auf der Küchenwaage hoffentlich die erforderliche Menge für mein heutiges Rezept ergeben werden. Ganz knapp  750 g, wie ich dann erleichtert feststelle, denn in manchem kleinen Bio-Apfel steckte doch der Wurm.
Wofür so viele Äpfel? Es gibt heute Apfelbrot. Genauer gesagt morgen, denn die Zutaten aus Äpfeln, cranberries, getrockneten Kirschen, Walnüssen, braunem Zucker und Zitronensaft müssen über Nacht ziehen.

Aber dann! Mit Dinkelmehl entsteht daraus ein mehr als köstliches Brot, dass mit etwas Butter und einer schönen Tasse Kaffee zu einem wunderbaren Frühstück wird! 

Übrigens: ich backe 2 Bio-Apfel-Brote auf einmal und biete ein Brot zum Tausch an. Wer was nettes, kreatives, überraschendes anzubieten hat, der möge mir schreiben. Ich bin da eigentlich ganz anspruchslos. Aber natürlich nehme ich auch Karten für die Met, eine Fahrt im Oldtimer oder eine Einladung zur Teatime bei der Queen. Ganz nach Oskar Wilde: ich habe einen ganz einfachen Geschmack, ich bin immer mit dem Besten zufrieden. :-)
Die Brotübergabe kann gerne persönlich stattfinden. Wenn das tolle Tausch-Angebot aus einer anderen Stadt als Würzburg kommt, dann verschicke ich das Brot auf dem Postweg. Apropos Weg: der Rechtsweg ist natürlich ausgeschlossen. Verständlich, oder? ;-)

Na dann mal los, ich bin ganz neugierig, wohin die Brotreise geht!
Einem neuen Post sind damit schon Tor und Tür geöffnet!

Renaissance der Romantik

Lassen Sie sich den Titel auf der Zunge zergehen:
Renaissance der Romantik.

Aber so ist es doch, oder? Sie kommt wieder, die Romantik.
Kleine Lämmchen erobern Zeitschriftentitel. Lauschige Gartenplätzchen, Laura Ashley Üppigkeit und hausgemachte Marmeladen sind das Nonplusultra. Landleben, Landlust und Nostalgie. Jedem seinen Hirsch als Deko! Wohin das Auge blickt: wir sind mitten drin in der neo- Romantik! Fehlt nur noch, dass Goethes Werther wieder auf Nr.1 der Bestsellerliste steht.

Aber das Früher von früher gibt es nicht mehr. Schluss, aus, Äpfel. Wie war das? Diametral zum Wunschdenken der Bundesbürger hält die Landflucht an, sagen neuste Statistiken. Vororte leeren sich, Landkindergärten schließen, alle wollen eine Stadtwohnung... aber schwelgen in Träumereien vom romantischen Landleben. Die verklärte Sehnsucht nach etwas, was eigentlich vorbei ist. Wie soll das gehen? Stadtwohnung mit Zicklein auf dem Balkon? Bienenhonig auf der Hochhausterrasse schleudern. Schinken räuchern, vielleicht im innenliegenden Badezimmer ohne Fenster?

Hallo! Aufwachen! Wir sind in allererster Linie Städter.  Wir wissen doch kaum noch wo das Fleisch herkommt, wie frische Milch schmeckt. Aber wir stürzen uns auf Zeitschriften mit Rezepten zum Butterselbermachen. Aus homogenisierter, sterilisierter, pasteurisierter und carotinierter Milch? Der irrsinnige Versuch muss kläglich scheitern, auf jeden Fall was das Geschmackserlebnis angeht. Es sei denn, man ruiniert die Ökobilanz mit einer vierzigminütigen Fahrt zum Ökobauern.

Aber es gibt sie, die kleinen Möglichkeiten, eine Prise "gute, alte Zeit" at home zu leben und in den städtischen Alltag zu integrieren. Dazu gehört z.B. eine schmackhafte Küche mit frische Zutaten, kurzum der Kauf von guten Lebensmitteln. (heisst ja bewusst Lebens-Mittel, oder?)
Wer in Würzburg zu Hause ist, sollte sich deshalb unbedingt mal bei Mustafa umschauen. Mustafa ist eigentlich Ingenieur und hat nicht ganz freiwillig vor vielen Jahren sein Heimatland Jordanien verlassen. Er hat sich komplett umorientiert, ja so ist das Leben, und sich seit vielen Jahren auf Obst- und Gemüsehandel spezialisiert. Als Reminiszenz an sein Herkunftsland macht seine Frau immer mal wieder köstliches Bulgur oder Homos. Das steht appetitlich portioniert in einer Kühltheke und wartet darauf, dass Sie das mal probieren!
Dieser kleine, feine Laden im Frauenland bietet eine wunderbare Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Liebevoll dekoriert, mit viel Engagement präsentiert. Mustafa hat auch großartige Olivenöle, Antipasti, Nudelsorten aus Italien und lecker scharfe Oliven. Eigentlich entwickelt er sich mehr und mehr zum Feinkostlädchen. Jedesmal, wenn ich komme, entdecke ich neue Schätzchen. Das letzte mal traumhafte Gewürzmischungen. Und so was suche wir doch alle immer, oder? Das besondere, das handdekorierte, das andere. Ade Supermarkt! Wo der unpersönliche Einkauf Stunden dauert. Weg von den unter Frischhaltefolie erstickenden gelblichen Broccolis. Wer liebt es nicht, so ein schickes, sauberes  Lädchen, mit persönlicher Bedienung.  Wenn Zeit ist, dann gibt es auch mal einen kleinen, starken Kaffe und ein munteres Gebabbel über Gott und die Welt. Halt wie früher.
Zwischen großen Körben voller Obst und Gemüse und Kisten mit Kartoffeln, an denen noch die Erdklumpen kleben.
Und aus diesem Nachtschattengewächs (und damit verwandt mit der Tomate, man staune) können so wunderbar schlichte Sachen wie Pellkartoffeln mit Quark, Kartoffelstampf,  Kartoffelauflauf mit frischem Salat oder Kartoffelpuffer entstehen. Wer will da noch Tüten-Pommes?
Am liebevoll gedeckten, vielleicht sogar kerzenerleuchteten Tisch ist man dann ganz schnell auch in der Stadtwohnung mitten in der Neo-Romantik angekommen.

Es lebe das romantische Landleben at home! ;-)

Mustafa, Würzburg, Wittelsbacherstraße 8

Bayerische Tapas

Statt Wort zum Sonntag ein Foto zum Montag:

Bayerische Tapas - handgemacht vom Herrn des Hauses

Pavlova - das Rezept zum Sonntag

Seit des letzten Cronut-Post's "stachelt" der Herr des Hauses: nun müsse ich aber auch mal wieder ran an den Backofen und zeigen, was ich Kleinbäckerin so drauf habe.
Also gut. Allerdings: den schon in Post soundsoviel avisierten, selbstgemachten Bienenstich gibt´s immer noch nicht. Denn heute ist mir schon wieder ein Körbchen Heidelbeeren nachgelaufen... die in einem Bienenstich nun wirklich rein garnichts zu suchen haben. Also verarbeite ich die Beerchen jetzt zu einer wunderbaren Wochenend-Torte, einer "Pavlova". Für diese süße Köstlichkeit reklamieren sowohl  Neuseeland als auch Australien gleichermaßen die Urheberschaft. Auslöser für die Erfindung dieser Torte war die Balletteuse Anna Pawlowa, die in beiden Ländern im gleichen Jahr Gastauftritte absolvierte und alle und jeden mit Grazie und Eleganz verzauberte. Die Pawlowa war einfach himmlisch!
Und himmlisch schmeckt  auch diese namensgleiche Torte. Leicht und fluffig. Halt so, wie die Pawlowa über die Bühne geschwebt ist. 

Die Torte besteht aus einer halbierten, außen knusprigen und innen weichen Baisermasse, die mit Schlagsahne und Früchten gefüllt wird. Wirklich köstlich! Ich kenne seit diesem Jahr die australischen Pavlovas und habe ernsthaft überlegt eine Fanseite ins Leben zu rufen!
So ganz orginalgetreu wird die Torte bei mir allerdings nicht.
Ich habe heute nämlich keine Lust die langwierige Prozedur des Eiweißtrennens, Eiweißschlagens und Baiserbackens durchzustehen. Was soll ich auch später mit den vielen Eigelb? Bei 28 Grad Aussentemperatur schon in die verfrühte Weihnachtsbäckerei einsteigen? Mir fehlt auch für den Teig der Zitronensaft, der dafür sorgt, dass die Masse beim Backen innen weich bleibt. Statt dessen habe ich fremdgebackene und selbstgekaufte, nette Minibaisers etwas zerbröselt und als Tortenbodenersatz in eine kleine Ringform gedrückt. Darauf schichte ich jetzt - ganz kreativ-  immer wieder was anderes. Zuerst  knusprige italienische Cantuccini, dann selbstgekochten Vanillepudding, danach eine dünne Schicht hausgemachte Johannisbeermarmelade meiner Schweizer Freunde, schließlich eine feste Creme aus Schlagsahne und Jogurt, nur leicht gesüßt. Und auf jeden Fall ohne Agar-Agar, was angeblich ein geruchsneutraler Gelatineersatz sein soll, in meinem Näschen und auf meiner Zunge aber immer als algig-fischige Möchtegern-Gelatine registriert wird.
Also insgesamt ist diese Pavlova mit den bayerischen Heidelbeeren eine ziemlich internationale Sache. Die schnukkelige Größe der Schichttorte von ca. 15cm lässt zusätzlich Erinnerungen wach werden an die Sonntagsküchlein in der Konditorei Ladurée in Paris. Klein, aber fein.
Und nun wollen Sie natürlich wissen, wie die Pavlova Variation schmeckt?
Ich zitiere/O-Ton des Hausherrn:

"Olala, c´est bon, a guets guazli mit Heubeeri, noch a' Stück bitte, mille grazie! ;-)

Der Sonntag kann kommen!

Cronut...in Würzburg

Seit Wochen in den Schlagzeilen und im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde: die Backwarenkreation aus New York, der Cronut.
Eine Kombination aus Croissant und Doughnut, ein Irgendetwas aus Teig mit  unglaublich viel Butter, zusätzlich dann - wahrscheinlich um den Fettgehalt nochmals zu erhöhen...huhuhuhu - in der Friteuse ausgebacken und zur Krönung mit kalorienreicher Sahnecreme gefüllt. In allen Geschmacksvariationen und natürlich mit kreischend bunter Glasur oder schrillen Liebesperlen verziert. Dafür steht der New Yorker schon ab 5.00 Uhr an. Und für die auf 2 Stück pro Kunde rationierten Cronuts blättert Mann oder Frau pro Stück über 5 € hin! Auf 350 Stück pro Tag sind die Kalorienbomben limitiert und blitzschnell ausverkauft. Wer nicht Schlange stehen will, der erwirbt das exklusive Teilchen im zweiten Anlauf vom Ersterwerber mit einem saftigen Aufschlag. Verknappung macht es möglich! Da wechselt gleich an der nächsten Straßenecke so ein In-Teilchen schon mal für 40 Dollar den Besitzer. Total verrückt, oder?
In Würzburg habe ich jetzt auch einen Cronut ergattert, ganz ohne Schlange stehen und für schlappe 1,99€. Meine Sherlock-Holmes-akribischen Untersuchungen haben ergeben:
es scheint mehr Cro als Do zu sein, der Kringel sieht aus wie ein Blätterteigturm und ist nur schwach gefüllt mit unspektakulärer Fertigcreme. Schmeckt dröge und uninteressant. Optisch sieht der Franken Cronut der amerikanischen Version überhaupt nicht ähnlich.Vielleicht braucht man zur Anfertigung eine Cronut-Ausbildung? Ganz ehrlich: die fränkische Variante war nix. Habe nach zwei Bissen das Ding zur Seite geschoben und überlegt, mir mein Hüftgold lieber auf andere Weise zu erarbeiten. ;-)
Obwohl mit Liebe auf silbernem Tablett serviert :
ein ehrliches "nein-danke-muss-nicht-noch-mal-sein".

Wer zu spät kommt...

... den bestraft das Leben. Diese Weisheit aus den Tagen der Wiedervereinigung wird immer wieder Realität. Bestürzt höre ich Nachrichten aus Ägypten. Und während ich hier in aller Ruhe schreiben und Tee trinken darf, versinkt dieses geschichtsträchtige Land im Chaos.

Wehmütige Gedanken machen sich breit. Über die ganzen Jahre habe ich es versäumt, Ägypten kennenzulernen,  auf die Pyramiden zu kraxeln (darf man das eigentlich?), die Tempelanlagen in Luxor zu bestaunen und am Ramses vorbeizuschippern. Ja überhaupt, so eine Nilkreuzfahrt, das wäre es gewesen. Seufz.

Und nun? Weit in die Ferne gerückt, vielleicht sogar nie mehr möglich. Deshalb suche ich jetzt fieberhaft ein wundervolles Buch im Regal. Als mageren, aber stimmungsvollen Ersatz für eine Reise nach Ägypten:

Eine Liebe in Luxor.

Geschrieben von Kate Pullinger, die auch Co-Autorin  des Romanes "das Piano" ist.

Eine Liebe in Luxor.

Eines der Bücher, von dem ich mich trotz Umzug und Reduzierung von Hab und Gut nicht trennen konnte. Was ich sogar dreimal lesen würde. So eine Perle am Literaturhimmel, wenn Sie wissen, was ich meine. 264 Seiten intensiver Lesegenuss.

Für mich eine kleine Reise auf dem Nil. Und das alles auch noch ohne die bei einer Nilfahrt angeblich obligatorischen Magendarmprobleme. 

Eine kleine Reise - zu Hause erlebt, mit japanischem Grüntee in der Tasse.

Verrückte Welt.

Ich winke am bayerischen Feiertag!

Ferragosto! Vacances! Vacaciones!

Sind Sie verreist? Oder machen Sie auch Ferien zu Hause, wie ich?
Schon morgens beim Aufwachen kann ich es spüren: alle sind weg! Zumindest fast alle.
Unsere Stadt ist leergefegt. Es gibt immer und überall einen Parkplatz, weniger Politessen, kein Gerangel an den Kassen, das morgendliche Gebell der Nachbarhunde ist schon den dritten Tag erfreulicher Stille gewichen. Alles fühlt sich so friedlich an in unserer Stadt. Es sind Ferien - Mitte August. Einige meiner Lieblingsläden haben leider, genau wie in Frankreich, einfach den ganzen August geschlossen. Aber ich kann´s verstehen, wer will schon da bleiben, wenn alle weg sind und dann auf Salatköpfen und Kirschen sitzenbleiben?
Der Italiener nennt diese Urlaubszeit Ferragosto. Ursprünglich war damit nur der 15. Juli gemeint, einer der Tage, an dem Kaiser Augustus seinen Sieg über Kleopatra und Marc Antonius feierte.
Egal ob die Zeit ferragosto, vacances oder vacaciones heisst:
ich liebe diesen August zu Hause! Als ob die Welt sich ein bisschen langsamer dreht, sommerlahm vor sich hinschlurft.  Selbst das Unkraut spriesst nur noch zögerlich. Und ab und zu gibt es dann in diesem trägen Vor-sich-hin-leben ein "Hopserchen". Nämlich immer dann, wenn der Herr im Haus und ich das kleine, rote Cabrio anwerfen und damit eine spontane Fahrt machen. z.B. in die leergefegte Eisdiele, wie gesagt ohne Parkplatzdrama, aber  dafür mit etwas mehr Sahne auf dem Becher als sonst. Oder zum Lieblingsitaliener, der so viel Zeit hat zum Plaudern wie nie, weil wir fast die einzigen Gäste sind.
Alle sind ausgeflogen. Nur wir nicht. Wir erleben unsere Stadt neu, sehen sie mit anderen Augen, geniessen den frischen Blickwinkel.

Sie sehen, ein Heimerle (siehe erster post) ist nicht per se ein Heimhockerle. Ich bin schon auch sehr unternehmungslustig. Zu meinen Konditionen, in selbstbestimmter Dosierung.
Und in letzter Zeit war ich viiiiel draußen, auch außerhalb unserer Grundstücksgrenzen. ;-)

Mal war ich mit dem Herrn des Hauses unterwegs, mal mit einem quietschenden Frauentrio, mal mit meiner lieben Freundin G.
Und bei munterem Geplauder ging es auch immer ums Essen und Trinken. Der Blog rutscht also, hast-nicht-kannste-nicht- schwupps, jetzt im Ferien-August ganz eindeutig in die Gastro Ecke. 

Das macht einen unglaublichen Spass, denn bei mir geht die Liebe durch den Magen. Und nur in überschaubarem Maße anschliessend auf die Hüften. Da eröffnen sich so wunderbare Möglichkeiten wie z.B.in dem Restaurant Goldener Löwe in Sulzfeld bei Anna die Pfifferlingssuppe noch mal als Nachspeise zu ordern. Wissen Sie wohl Sulzfeld liegt? Romantisch, komischerweise unbedeutender als Sommerhausen am Main und dabei so unglaublich viel pittoresker und überraschender.

Dieser Gasthof zum Löwen wird liebevoll Inhabergeführt. Da kommen nur frische Sachen auf den Tisch, eine ehrliche Küche! Der Service ist freundlich, die Karte regional und erfreulich übersichtlich. Was will man mehr? 

Nein ich werde jetzt nicht die einzelnen Gerichte, die auf den Tisch kamen, fachfraulich kommentieren, was ich mir ohne weiteres zutraue.  Ich möchte Sie nur ermuntern sich einmal wieder nach Sulzfeld zu begeben. Ein herrlicher Ausflug!

Also merken: Sulzfeld am Main, Gasthof zum Löwen. Und dann einfach schauen, was bei Anna auf der Tageskarte steht. Ich hatte gebratenes, saftiges Tartar mit Salat und dann die besagte Pfifferlingssuppe als Nachspeise. 

Die Fahrt lohnt sich! Besonders als kleines "Hopserchen" während des Urlaubs zu Hause.

Paradiesische Paradeiser

Paradeiser. So nennen unsere österreichischen Nachbarn die Tomaten. Ich bin sowohl begeisterte Anhängerin der österreichischen Gastfreundschaft, als auch Tomatenliebhaberin. Obwohl Tomaten laut Blutgruppen-Diät überhaupt nicht bekömmlich für mich sind: ich liebe diese roten Früchte trotzdem. Besonders jetzt, wenn Sie wirklich sonnengereift, aromatisch und intensiv leuchtend im prallen Gewand daher kommen. Heute gibt es deshalb ein wunderbares kleines Rezept. Eignet sich vorzüglich als Begleiter zum Apero oder als Hauptmahlzeit mit frischem Salat. Der Herr des Hauses und ich, wir haben dazu in kleinen Dosen einen frischen Grauburgunder, einen mineralischen Silvaner aus dem Juliusspital und einen duftigen Rosé aus Frankreich probiert: alles köstliche Kombinationen! Nur jung und gut gekühlt sollten sie sein, die kleinen Alkoholsünden.
Ach, was für ein schöner Sommer!

Rezept 
für 9- 12 Tomaten-Tartelets

- ca. 4 Platten Blätterteig antauen lassen, ausrollen, Kreise ausschneiden und in die Vertiefungen einer geölten Muffinform legen

- 300 g Frischkäse mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer, Kräutern nach Wunsch (Basilikum oder Thymian oder etwas Pesto), ca. 100 g Parmesankäse vermischen

- die Masse in den mit Blätterteig ausgelegten Vertiefungen verteilen und je eine Tomatenscheibe drauflegen sowie ein Basilikumblättchen

- im 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen

- danach, erst danach!  jede Tarte mit einem 1/2 Teelöffel Olivenöl beträufeln, das erhält die kostbaren Inhaltsstoffe des Olivenöls und lässt die Küchlein schön glänzen

Bon appetit!

 Bon appetit!

   Bon appetit!

Bienenstich...

Bienenstich ist ein Teekesselchen. Wissen Sie was das ist, ein Teekesselchen? Darunter versteht man laut Lexikon solche Worte, die bei gleicher Schreibweise zwei völlig unterschiedliche Bedeutungen haben. Zum Beispiel eben "Bienenstich". Wir haben das Teekesselchenspiel früher als Kinder - es war erst gestern... - mit Begeisterung auf langen Autofahrten gespielt. Und sollten Sie mal in der Samstagmorgencafelocation lange auf ein Frühstück warten müssen: ich empfehle Ihnen und Ihrem Gegenüber unbedingt dieses, das Gehirn so erfreulich ankurbelnde Spiel! Es wirkt anregend wie Cafe, macht süchtig und ist dabei noch völlig frei von Nebenwirkungen. Ausserdem trainiert es wirklich. Unter anderem die Lachmuskeln, denn grinsend entdeckt man auch Worte - Achtung, vielleicht nicht jugendfrei!! -,  die nicht nur zwei sondern sogar drei Bedeutungen haben, z.b. Spatz.  Heisst das dann immer noch Teekesselchen, frage ich mich?
Das Wort Bienenstich ist eindeutig weder zwei-drei- oder mehrdeutig und fällt unter die Kategorie klassisches Teekesselchen. Und die Bedeutung Nr.1 habe ich am eigenen Leib zu spüren bekommen. Beim Lavendelschneiden. Unvorsichtigerweise habe ich in der Abenddämmerung noch an meinen Lavendelstöcken herumgeschnippelt. Unvorsichtigerweise auch noch ohne Brille und ohne Gartenhandschuh. Das Resultat war wie im Sonntagabend-Tatort höchst unerfreulich: eine tote Biene (da teekesselt es schon wieder!) und eine geschwollene Handinnenseite meiner linken Hand. Schluss mit Gartennachtarbeit. Sie fragen sich mit Recht, wie man so doof sein kann, im Halbdunkel beherzt in Lavendelsträucher hineinzufassen. Aber im Zusammenhang mit Gartenarbeit hatte ich das Wort "Passion" ja schon erwähnt. Unser Garten ist für mich einfach täglich aufs Neue eine beglückende Mischung aus Arbeit, Inspiration und manchmal halt auch Schmerzen jedweder Art.
Aber so ein kleiner Bienenstich kann mich nicht wirklich aus der Bahn werfen. Vor allem hat er eine meiner weiteren Leidenschaften angestachelt ...( nette Wortspielerei, finden Sie nicht?): ich backe gerne! Vor allem bei Miesnickel Wetter. Und danach sieht es leider heute aus. Also werde ich was fürs Karma der Biene tun und in memoriam einen Bienenstich backen. Rezept und Foto poste ich, sobald ich fertig bin mit der Bäckerei - natürlich nur, wenn es was geworden ist. ;-)

Genießen Sie den Tag, auch mit Saharahitze!

                                p.s. Foto aus der Pilcher-Serie: Distel mit glücklicher Biene

Hänschen im Blaubeerwald

Unsere Tochter zieht wieder um. Gefühlte 10 mal haben wir Oldies schon zugepackt, mitangepackt, verstaut und aussortiert. Diesmal springen wir auch wieder gerne ein als Hilfskräfte. Das hat nicht nur altruistische Gründe. Umzugshilfe bei der eigenen Brut lohnt sich und ich kann es nur empfehlen, da man mit dieser Hilfsaktion den eigenen, persönlichen Hausstand wieder vervollständigen kann. Wie das funktioniert? Umzugskiste auf, durchschauen und dann triumphierend  längst verschollen geglaubte Dinge hochhalten und wieder in Besitz nehmen. Diesmal waren es grüne Wollsocken Größe 50 - eindeutig aus dem Schrank des Hausherrn gemopst, ein Fliesspullover des Bruders, ein mütterliches Sport TShirt und andere, lang vermisste Kleinigkeiten, wie DVDs, Kochbücher oder Utensilien aus der Werkzeugkiste, die "frau" ja nur kurz ausgeliehen, aber nie zurückgebracht hatte.

Bei mir und meinem ersten Auszug von zu Hause stand mein Vater auch neben den Kisten und kontrollierte mit Argusaugen. Ich war nämlich eine "Bücherräuberin" und habe mir immer wieder gerne aus seiner umfassenden Sammlung Gedrucktes "ausgeliehen" und meinem eigenen Büchregal einverleibt.

So ein wichtiges literarisches Werk ist jetzt auch bei Umzug unserer Tochter aufgetaucht. Kennen Sie noch das Buch von Hänschen im Blaubeerwald? In diesem Buch aus meinen Kindertagen will das Hänschen zum Namenstag seiner Mutter im Wald Blaubeeren sammeln, findet aber keine und verirrt sich. Da taucht der kleine Blaubeerenkönig auf und nimmt den Jungen mit sich in das Blaubeerland. Damit das funktioniert, wird Hänschen geschrumpft! Ja, diese Idee gab es schon vor dem Disney Film Jumanji! Hänschen trifft sieben Blaubeerenbuben, es wird auf Mäusen geritten und alle besuchen die Preisselbeerenmutter mit ihren pausbäckigen Töchtern. Ende gut alles Gut: Hänschen erwacht wie aus einem Traum in Orignalgrösse mitten im Wald mit zwei Körben voller Blaubeeren.

Wenig Text, viel Bild.  Die Bilder faszinierten mich, die großen Körbe mit den Preiselbeeren und den Heidelbeeren kann ich vor meinem inneren Auge sehen, auch ohne das Buch in der Hand zu haben.

Deshalb erliege ich wohl immer im August diesen Körbchen mit Heidelbeeren. Weil sie mich an das Bilderbuch erinnern. Und die Beeren erinnern mich an meinen geliebten Vater , der diese Früchte so gerne gegessen hat, immer aus einer flachen, blauglasierten Keramikschüssel mit eiskalter, frischer Milch und ein winzigwenig Zucker.

Nun habe ich Nimmersatt heute tatsächlich sogar drei Körbchen mit Blaubeeren erstanden! Wie der Vater, so die Tochter: ich nasche Blaubeeren mit kalter Milch. Dabei habe ich glücklich das Bilderbuch aufgeschlagen und freue mich diebisch, dass ich die Umzugskisten kontrolliert habe.

Weekend...

...da gibt's keinen Text... aber einen neuen Drink!

Zutaten:

1- 2 Kiwis

1x Saft einer Limette

1x Saft einer Zitrone

3-4 Salatblätter

1 Stück Gurke nach Belieben

Alles in den Mixer. Quirl, quirl, fertig!

Nach Belieben abschmecken mit etwas Honig oder Stevia, vielleicht Ingwer oder Zimt oder mit frischem Thymian.

Wohl bekomm' s und ein schönes Wochenende!

P.s. Schwer zu erraten...die Namessuche steht wieder an. :-) 

Ich freue mich über Kommentare!

Nicole Kidman...

Nicole Kidman ist wirklich vorbildlich. Zumindest was den Sonnenschutz angeht. Sie geht nie in die Sonne, betet den Schatten an und nimmt trotzdem noch Sonnencreme mit dem höchsten Lichtschutzfaktor. Sie stolziert entweder mit Hut oder Schirm durch die Gegend. Wenn sie das überhaupt tut, denn meistens wird sie in abgedunkelten Limousinen von A nach B chauffiert. Die Frage drängt sich auf, ob sie überhaupt weiß, wie die Sonne aussieht. Und das Ergebnis dieses vorbildlichen anti- Sonne-Verhaltens? Frau N-Punkt-K-Punkt hat eine makellose Haut wie Alabaster oder Marmor. Erinnerungen an Schneewittchen werden wach.
Und ich? Die vornehme Blässe fehlt mir - ganz einfach, weil ich sie mir nicht leisten kann. Punkt. Und auch weil sie mir nicht steht. Mir sieht man an, dass ich gerne und viel draußen bin. Ich mag' s knusprig. Übrigens auch beim Hähnchen (nur Bio natürlich!)
Schon nach einem einzigen Sommergartentag fragt mich mein Gemüsemann Mustafa, ob ich im Urlaub war. Urlaub, wie schreibt man das? Ich entschuldige mich dann immer leicht verlegen und stammle was von Gartenarbeit. Stimmt ja auch, zumindest meistens.
Ehrlich gesagt fühlt es sich ganz schön nach Urlaub an, wenn ich einige Stunden draußen sein kann. Egal ob mit der Gartenschere oder dem Gartenschlauch bewaffnet, oder auch nur mit meinem heissgeliebten japanischen Grüntee ganz früh am Morgen auf dem Gartenhocker. Bügeln draussen geht auch und da wünschte man, die Hemden würden kein Ende nehmen! Der aufmerksame Leser ahnt, dass es sich hier um Herrenhemden handeln muss und schließt daraus, dass es einen Herrn im Haus gibt. Ich sage nur: 100 Punkte!
Während der Herr des Hauses (was für ein berauschend schöner Genitiv!) im Haus ist, genieße ich das Draussensein -  raus aus den vier Wänden! Dieses leicht knusprige Aussehen ergibt sich da fast spielerisch. Auch wenn ich inzwischen richtig vernünftig geworden bin: Sonnencreme steht nicht nur im Bad herum, sondern wird auch vercremt. Und für die Gartenarbeit habe ich meinen großen Strohhut rausgeholt. Ein Geschenk von mir an mich während einer meiner Parisreise, ausgesucht und teuer bezahlt im Lafayette. Der Hut ist schon dreimal mit umgezogen und sieht immer noch großartig aus. Nun schützt das Wagenrad mich vor den 34 Grad starken Sonnenstrahlen, ermöglicht mir längere Aufenthalte in den Rabatten und lässt genauso viel Sonne durch, dass Mustafa mich morgen ganz sicher wieder auf das Thema Urlaub ansprechen wird. Und ich werde mich zwischen Kisten mit glänzenden Kirschen, üppigen Tomaten, Aprikosen, Oliven und Salaten wieder winden wie ein Aal und halb entrüstet was von "schwerer Gartenarbeit" murmeln.
Auch wenn die sanfte Bräune mit großer Wahrscheinlichkeit dem heute anstehenden Grillabend geschuldet sein wird...

Es grüßt das Gartenhühnchen